Opole cuisine is an umbrella term for all dishes with a specific regional identity belonging to the region of Opole. It is a subtype of Polish and German cuisine with many similarities to and signs of the influence of neighbouring cuisines.

List of Opole dishes

edit

Pastry and baked goods

edit
 
 

Soups

edit

Fish dishes

edit
  • Harynki w cebulowej zołzie (herring in onion sauce) - lightly salted Baltic herring served with sweet-sour onion sauce; may be served with śmietana[16]
  • Karp niemodliński (Niemodlin carp) - a slightly sweet-tasting carp[17]

Pork and beef dishes

edit
 
Krupniok śląski

Stews, vegetable and potato dishes

edit
 

Puddings

edit

See also

edit

References

edit
  1. ^ "Anyżki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  2. ^ "Chleb mleczny praszkowski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  3. ^ "Chrust/Chrustek/Chrustki/Faworki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  4. ^ "Buchty śląskie, czyli kluski drożdżowe gotowane na parze - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  5. ^ "Chałwy sezamowe - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  6. ^ "Kołocz śląski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  7. ^ ""Jeż" – ciasto tortowe z masą kremową z czarnej porzeczki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  8. ^ "Kretowina – ciasto biszkoptowe o smaku czekoladowym - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  9. ^ "Śliszki – potrawa wigilijna - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  10. ^ "Opolskie ciasteczka ze skwarek (szpyrek) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  11. ^ "Germuszka (zwana też warmuszką, biermuszką) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  12. ^ "Ścierka opolska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  13. ^ "Siemieniotka - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  14. ^ "Śląski żur na maślance - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  15. ^ "Wodzionka - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  16. ^ "Harynki w cebulowej zołzie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  17. ^ "Karp niemodliński - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  18. ^ "Żymlok opolski biały - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  19. ^ "Krupniok śląski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  20. ^ "Krupnioki z Górek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  21. ^ "Leberwurst drobno mielony z Górek /wątrobianka z Górek - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  22. ^ "Opolska rolada wołowa - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  23. ^ "Modziki - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish).
  24. ^ "Pieróg postny ze Starych Kolni - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  25. ^ "Placki kartoflane z blachy - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  26. ^ "Oberiba na gęsto - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  27. ^ "Kluski śląskie (tzw. biołe kluski) - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  28. ^ "Śląskie niebo - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  29. ^ "Kartoffelsalat - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.
  30. ^ "Mołcka – potrawa wigilijna - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi". www.minrol.gov.pl (in Polish). Retrieved 26 August 2017.